Fat Chance: Fructose 2.0

在这场早期演讲里，Lustig 从食品保存期限讲到去除纤维，又用蒸发甘蔗汁作例子，追问标签换名后成分发生了什么变化。他后来访谈里的比值可以和这里的加工步骤对读。

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